文蛤的做法:文蛤的做法 2024-01-18 17:40:46 0 0 材料:竹荪10根、文蛤300克、老姜3片、龙井茶1碗(约500ml,干茶约10克)、清水800ml、盐1/2茶匙(3克)。做法:1、文蛤提前用淡盐水浸泡2小时,以便吐沙。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,改成5厘米长的小段。老姜洗净切片。2、用500ml沸水将龙井茶泡开后,滤掉茶叶,留下茶汤备用。3、砂锅中倒入800ml清水煮开后,放入文蛤和姜片,撇去浮末,待文蛤开口后,倒入茶汤和竹荪段,煮开后调入盐即可,也可根据自己口味调入少许胡椒粉。 收藏(0)