罗马花椰菜：罗马花椰菜是什么 罗马花椰菜怎么吃

罗马花椰菜花球表面由许多螺旋形的小花所组成，小花以花球中心为对称轴成对排列。它以一种特定的指数式螺旋结构生长，而且所有部位都是相似体，这与分形几何中不规则碎片形所包含的简单数学原理相似。那么，罗马花椰菜怎么吃呢？下面就给大家介绍几种方法，一起去看看吧。

罗马花椰菜简介：

罗马花椰菜，俗称青宝塔，是一种可食用的花椰菜，16世纪发现于意大利。十字花科芸薹属甘蓝种一二年生草本植物。罗马花椰菜花球表面由许多螺旋形的小花所组成，小花以花球中心为对称轴成对排列。它的神奇在于其规则和独特的外形，已经成为著名的分形几何模型。它以一种特定的指数式螺旋结构生长，而且所有部位都是相似体，这与分形几何中不规则碎片形所包含的简单数学原理相似。因此吸引了无数的数学家和物理学家加以研究。中国是在1991年由华中农大引进种植的。它看上去有点像西兰花，绿油油的，在口感上，较花菜爽甜，口感丰富，难得的蔬菜佳品。

一、营养价值：

罗马花椰菜含有丰富的维生素及矿物质，除了含有蛋白质、脂肪、糖、多种维生素和钙磷铁矿物质，维生素C特别多，每100g菜花中含维生素C是大白菜4倍，番茄的8倍，芹菜15倍，苹果20倍，维生素C不但能够增加解毒能力，增加人体免疫力，而且是可抗癌的减肥美容食品。

二、品种介绍

①品种来源。华中农业大学园艺系1991年从英国引进。

②特征特性。植株生长旺盛，开展度60厘米，株高70厘米，短缩茎高30厘米。叶狭长，叶数约20片。花球着生在短缩茎顶端，花球绿黄色，圆锥形，似宝塔。每个花球由200多个圆锥形的小花球呈螺旋状紧密排列而成，花球紧实、美观。直径为20～25厘米，高17～21厘米，单花球重1公斤左右，也可将单个小花球分期采收。花球品质好，质地细嫩，维生素C含量较一般花椰菜高40%。耐寒及抗病性强。

③栽培要点。7月中、下旬播种，阴障育苗，15天后分苗，成苗率高。8月下旬定植，栽植密度为每亩3200株。及时进行肥水管理，1月下旬即可开始采收，一般亩产3000公斤左右。

④适宜范围。适于长江流域栽培。

罗马花椰菜怎么吃

做法：

一.凉拌罗马花椰菜

材料：罗马花椰菜250克，胡萝卜50克，红辣椒1个。

调味料：醋1大匙，盐1小匙，糖1/2大匙

步骤：1、罗马花椰菜切成小朵，洗净;胡萝卜去皮、洗净，切片;红辣椒洗净，切斜段。

2、锅中倒入半锅水烧热，放入罗马花椰菜及胡萝卜煮熟，捞起、沥干，盛在盘中，加红辣椒和调味料搅拌均匀即可。

二.番茄炒罗马花椰菜

步骤：1、将罗马花椰菜洗净沥干，然后焯水。水开后先别忙放罗马花椰菜，把两个番茄先扔进去烫一分钟，捞出来泡在凉水里。再去处理罗马花椰菜。烫好的番茄剥皮切成丁。

2、起油锅，锅内油热时放入蒜炝锅，先炒番茄，加点鸡精，多炒一会，炒到变成有点粘的汁时，搀一小碗焯菜的水(那水冷了当饮料喝很不错)，也可以用鸡汤来代替。再煮开就可以下罗马花椰菜了。因为罗马花椰菜已经烫过，所以只要加点糖、盐调调味道，翻炒均匀就可以勾薄芡出锅。

三.香菇罗马花椰菜(特点：这道菜主要是延缓衰老，抗病毒的，可以爽喉，止咳，而且和香菇配合也有减肥的作用。)

材料:罗马花椰菜500克，香菇20克，花生油，姜末，葱末，鲜汤，盐，湿淀粉适量。

步骤:

1.罗马花椰菜洗净后去除老柄，掰成小朵状，在开水中烫一下，沥干，香菇洗净切丝。

2.锅内入油，放入姜末，葱末爆香，加入鲜汤，盐，烧开后撇去浮沫，放入罗马花椰，,炒熟后再放入香菇，再烧2分钟，最后勾芡即可装盘。

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